Cuisine au lait de coco

 Délicieux à la place de la crème de lait ! Sachez que la cuisson lui fait perdre presque tout son goût de coco, donc vous pouvez y aller sans crainte dans les plats salés. Je l'utilise tout l'été dans les poêlées de légumes.

C'est très simple, vous rajoutez ce lait quand vous voulez avant la fin de la cuisson, en surveillant de rajouter de l'eau s'il faut. Dans la rubrique "comparer", je vous détaillerai ma recherche de marque qui va bien...

Pourquoi ?
Les produits issus du lait de vache ont tendance à favoriser les maladies ORL, donc surtout l'hiver, je ne garde que les fromages au lait de chèvre et brebis. Et ma sinusite a disparu.

C'est excellent avec les plats de légumes et avec le poisson. Voilà mon dernier plat...

A ma disposition :
J'avais du saumon, prévu au départ pour être cuisiné au citron, et j'avais cuisiné des brocolis à la vapeur.

A la poêle :
J'ai fait chauffer du curry dans l'huile de pépin de raisin (pour garder ses arômes dans le plat), puis rajouté les brocolis, un couvercle et à feu doux en remuant de temps en temps. Dès que c'est un peu sec, je rajoute de l'eau et du lait de coco en boite.

Ensuite j'ai mis les brocolis sur les côtés de la poêle, et mes morceaux de saumon coupés au milieu, dans le petit fond de sauce. (c'est là que j'ai pensé à mettre du sel !). Un peu d'eau et le reste de lait de coco, le temps de cuire le saumon !

Tout ça était fondant et parfumé à souhait.