Le radis fait double recette !

Le radis ne se mange pas que par la racine !

Cuisinez ses feuilles !

Vous n'aurez jamais de soupe d'un vert plus vif qu'avec les feuilles de radis ! La feuille de radis apporte aussi une certaine onctuosité.


Comment les utiliser ?
Il faut juste acheter des radis bien frais, et cuisiner ses feuilles dès qu'on les a coupées, car elles dépérissent tout de suite. Donc je coupe les feuilles, que je mets dans l'eau d'un côté, les radis de l'autre. Je vous laisse préparer vos radis, voyons les feuilles...

Je les lave et rince plusieurs fois, et hop dans l'eau bouillante, pas plus compliqué ! Il leur faut 10 mn de cuisson. Rajoutez des pommes de terre déjà cuites, ou bien commencez leur cuisson avant, ou bien râpez les (c'est ce que je fais quand je suis pressée). Si vous avez d'autres légumes, vous pouvez faire tous les mélanges du monde. Mixez et assaisonnez à votre goût.

Alors, pourquoi mettre des légumes à la poubelle ?

Au fait, je me rappelle de quelqu'un qui coupait tout le bout blanc du radis, pas que le petit fil qui dépasse. Quand je lui ai demandé pourquoi, elle m'a dit avec une petite grimace qu'elle enlevait la racine...